Búsqueda jerárquica Búsqueda alfabética
Diccionario de Bienes Culturales

Término: Kitchen (1)

Cociña (1) gl
Cuina (1) ca
Kitchen (1) en

Definición

Habitación* de las casas dispuesta con las instalaciones precisas para guisar y realizar las operaciones necesarias y complementarias para la preparación y servicio de las comidas. En principio, se reduce al hogar*, lo que hace que en muchas viviendas populares -el caserío* vasco, la casa alto aragonesa o la masía* catalana, por ejemplo-, la cocina sea la estancia común, como lo fue el "megaron"* prehelénico y el atrio* etrusco. En la "domus"* con peristilo*, posee ya local propio y distinto, con grandes ventanas* y, a menudo, contigua a las letrinas* y a un horno*. En la Edad Media, la cocina es sala de estancia principal en las viviendas y dependencia importante e independiente en los monasterios*, donde a menudo constituye un pequeño edificio aislado, circular o poligonal, tal como en Fontevrault, Alcobaça, Pamplona, etc., de trazas arquitectónicas a veces curiosas. En la actualidad, en las casas de vivienda única, la cocina suele emplazarse en la planta baja o en sótanos*. es

Referencias bibliográficas

[Calzada Echevarría, A. (2003), p. 228]
[Camino Olea, M.ª S. [et al.] (2001), p. 162]
[Diccionario de la Lengua Española (2001), p. 576]

Término genérico

Términos específicos