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Diccionario de Bienes Culturales

Término: Wine press

Cup ca
Lagar gl
Wine press en

Definición

Construcción asociada al cultivo tradicional de la viña. El lagar es el núcleo fundamental de los edificios vitivinícolas donde se procesa el fruto y cuya tecnología fue evolucionando a la par que la de las almazaras*. Así, las lagaretas para la pisa y las prensas de viga para la extracción del mosto, que requerían torres* y muros* de contrapeso, fueron sustituidas por prensas industriales. A veces, la construcción se completaba con otras dependencias como las bodegas* de fermentación y/o de crianza, almacenes, así como las viviendas de propietarios y de trabajadores. es

Nota de alcance

A finales del siglo XIX, provocado por las diferentes crisis de esta época, los lagares vieron muy mermado su número, quedando reducidos a zonas muy concretas. En el caso de Andalucía, subrayar los ejemplos de las comarcas del sur de Córdoba, que ofrecen una completa lectura de su evolución desde los modos tradicionales a los más modernos. Frente a ellos, los lagares de montaña malagueños que presentan compactos bloques de menor envergadura, mientras en Granada y Almería también se detectan caserías de lagar y lagares cuyas obras sintonizan con las pautas constructivas de dichas comarcas, formando a menudo parte de construcciones mixtas. es

Referencias bibliográficas

[Olmedo Granados, F. (2003), pp. 16-18]

Términos no descriptores

Jaraiz ca
Jaraiz en
Jaraiz es
Jaraiz gl

Término genérico

Términos relacionados