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Diccionario de Bienes Culturales

Término: Cannery

Cannery en
Conserveira gl
Conservera ca

Definición

Industria destinada al conjunto de operaciones materiales ejecutadas para la obtención, transformación o transporte de productos conserveros. es

Nota de alcance

Su origen es muy antiguo, ya existían en Roma y en sus provincias, como Hispania donde, a mediados del siglo IV, la "Expositio totius mundi" ya mencionaba la salazón hispana, lo que prueba su importancia al ser reconocida en el Imperio. Organizada como una auténtica empresa que requería numerosa mano de obra: pescadores, marineros, armadores, fabricantes de envases y un comercio de exportación con buenos intermediarios y transportes. Como prototipos de estas fábricas se pueden considerar la de Jávea (Alicante) y la de Baelo (Cádiz). es

Referencias bibliográficas

[Diccionario de la Lengua Española (2001), p. 633]
[Pérouse de Montclos, J-M. (2007), s.v. Édifice, p. 40]

Término genérico