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Diccionario de Materias
Término: Harina
Farina
ca
Fariña
gl
Flour
en
Definición
Polvo fino que se obtiene a aprtir del molido de distintos cereales o así como de las raíces* y tubérculos de plantas como la patata ("Solanum tuberosum") o la mandioca ("Manihot esculenta"). Su principal componente es el almidón. Su principal uso es alimenticio, sobre todo, en forma de pan. Figuras de pan de uso ritual se han usado y se siguen usando por varias culturas como, por ejemplo, las ofrendas en la fiesta de Todos los Santos en México. La harina también se ha empleado, tradicionalmente, en la preparación de adhesivos como el egrudo* o la cola de almidón*.
es