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Diccionario de Técnicas

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Término: Domado de la barrica

Domado da barrica gl
Domar la bóta ca
Shaping the barrel en

Definición

Tostado que se hace en el interior de las barricas para formar la curvatura de las duelas que la componen (es decir, la barriga central). En todo este proceso, la barrica se mantiene húmeda y, con la ayuda de una cuerda y una sirga que abraza la parte inferior de la barrica, se presiona poco a poco la madera, hasta adquirir su forma definitiva. Además, el tostado de las duelas ayuda a suprimir los sabores verdes o resinosos procedentes de la parte más superficial de la madera y otorga aromas al licor contenido. es

Referencias bibliográficas

[Vivanco Sáez, S.; Díaz Morrás, E. (2007), p. 144]

Términos no descriptores

Bend the staves en
Cimbrado de doelas gl
Domar les dogues ca

Término genérico