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Diccionario de Bienes Culturales
Término: Yan
Yan
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Definición
Trípode* ritual chino en bronce, utilizado para la cocción de alimentos al vapor, conocido también con el nombre de "xian". Los "yan" están formados por un compartimiento superior ("zeng") y otro inferior ("li"). En el "zeng" se colocan los cereales y el "li" es el compartimento destinado al agua; entre ambos elementos existe una rejilla separadora que puede tener forma enrejada o agujereada para permitir el paso del vapor. Bajo el "li" se sitúa el fuego que hacía hervir el agua, cuyo vapor permitía la cocción de los alimentos.
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Nota de alcance
La morfología de los "yan" durante las Dinastías Shang tardía (ca. 1776-1123 a.C., según cronología de Isabel Cervera) y Zhou del Oeste (ca.1122-771 a.C., según cronología de Isabel Cervera) es similar; será a partir de mediados de Zhou del Oeste cuando su forma comience a sufrir cambios considerables: aparecen de forma rectangular y modelos en los que el "zeng" y el "li" son cuerpos independientes. Será durante este periodo cuando se convierta en uno de los objetos esenciales dentro de los juegos de bronces rituales.
Todos los "yan" que se conservan en la actualidad carecen de tapa; desde un punto de vista práctico, esto provocaría que se dispersara el vapor, e imposibilitaría alcanzar la temperatura necesaria para la cocción. Por ello, se ha especulado con la posibilidad de que en su momento se utilizaran tapas de madera o de algún tejido de fibra vegetal que, con el paso del tiempo, hubieran desaparecido debido a su natural descomposición.
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Referencias bibliográficas
[Cervera Fernández, I. (1997), p. 190]
[Chaoyuan, L. (2004), p. 33]
[González Puy, I. (dir.) (2004), p. 124]
Términos no descriptores
Xian
ca
Xian
en
Xian
gl